在 Node 项目中，优化 docker 镜像可以从以下几个方面入手：
使用 multi-stage 构建：multi-stage 构建可以将一个 Dockerfile 分成多个阶段，每个阶段都可以使用不同的基础镜像和构建方式。对于 Node 项目而言，可以先使用 node:alpine 做为基础镜像来安装依赖、编译代码等操作，并在最后一个阶段使用 node:alpine 或者更轻量的镜像来运行应用程序。
精简依赖包：尽可能只安装必要的 npm 包，避免不必要的依赖包的安装和占用空间。同时也可以考虑使用 yarn 来代替 npm，因为 yarn 安装包时会进行缓存，可以加快安装速度并降低网络带宽的消耗。
删除无用文件：在构建镜像时，可以删除项目中无关紧要的文件，如测试文件、文档、IDE/编辑器配置文件等，以减小镜像大小。
构建缓存：在 Dockerfile 中使用缓存，避免重复下载和构建。这需要合理利用 Dockerfile 的指令顺序，将相对稳定的指令放在前面，相对频繁变动的指令放在后面，如 COPY 和 ADD 操作应该放在较后的位置。
使用最小化基础镜像：选择一个尽可能小的基础镜像，如 node:alpine 或者 scratch，可以减少不必要的组件和依赖包，并提高镜像的安全性。
总的来说，优化 Docker 镜像需要综合考虑多个因素，需要权衡利弊来得出最适合自己项目的优化策略。
