在GitLab CI中定义变量的语法如下：
variables:VAR_NAME: "value"
其中，VAR_NAME是变量名，value是变量值。
以下是一个示例CI脚本，定义了一个名为APP_VERSION的变量，值为1.0.0：
stages:- build- deployvariables:APP_VERSION: "1.0.0"build_app:stage: buildscript:- echo "Building app version $APP_VERSION"deploy_app:stage: deployscript:- echo "Deploying app version $APP_VERSION"
在上面的示例中，APP_VERSION变量在variables部分定义，并在后续的任务中使用。在build_app和deploy_app任务中，通过$APP_VERSION来引用该变量。当运行该CI脚本时，GitLab会自动替换变量的值。输出将会是：
Building app version 1.0.0Deploying app version 1.0.0
